Desde que vi la esencia de cola, no he hecho otra cosa que pensar en hacer estos cupcakes, salen buenísimos. Casi no me ha dado tiempo a que se enfriaran y ya tenía a mi hijo detrás de mi para probarlos, si me descuido no me deja ni hacer las fotos.
Ingredientes: (para 12)
120g harina
140g azúcar blanquilla
1 1/2 cucharadira de levadura en polvo
una pizca de sal
40g mantequilla a temperatura ambiente
120ml de coca cola
1/2 cucharadita de esencia de cola
1 huevo
glaseado de cola
250g. de azúcar glasé
80g de mantequilla a temperatura ambiente
25ml de coca cola
Precalentar el horno a 170º.
Mezclar en un cuenco la harina, el azúcar, la levadura, la sal, y la mantequilla, hasta que tenga una textura grumosa.
Mezclar la cola cola y la esencia de cola y añadir a la mezcla anterior, batiendo para que se incorpore a la masa. Añadir el huevo y seguir batiendo.
Verter la mezcla en las cápsulas y hornear unos 20 minutos a 170º.
Para el glaseado batir el azúcar, la mantequilla y la coca cola. Y decorar los cupcakes.
¡Que os gusten!!!!
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